آلو خشک از تنقلات خوشمزه و با ارزش غذایی بالا است که در پخت غذا نیز بسیار استفاده می شود.
آلو خشک خانگی
اگر شما هم علاقمند به آلو خشک هستید میتوانید انواع آلوها را با روش هایی که در ادامه می آوریم در منزل و به راحتی خشک کنید تا در زمستان هم بتوانید از خواص بی نظیر این میوه تابستانی بهره ببرید.
آلو خشک در صورت نگهداری درست ماندگاری زیادی داشته و شما میتوانید در همه فصول سال از آن ها برای طبخ غذاهایی چون خورش آلو، خورش قیمه و… استفاده کنید.
خشک کردن این میوه در خانه نیاز به تکنیک های خاصی دارد که در ادامه به آن می پردازیم.
برای درست کردن آلو خشک می توانید از هر دو نوع آلو زرد و آلو سیاه استفاده کنید اما توجه داشته باشید هنگام خرید سراغ آلو های خیلی آبدار نروید تا شانس انتخاب آلو های گوشتی و شیرین تر را بالا ببرید.
آلو های خریداری شده را به دقت بشوئید و دم شان را جدا کنید.
قابلمه ای متناسب با میزان آلوهایتان انتخاب کرده و تا نیمه آن را پر از آب کنید و بگذارید بجوشد. آلوها را به آب در حال جوش اضافه کنید و تا زمانی که پوست آلوها جمع شود و به راحتی جدا شوند منتظر بمانید.
زمانی که پوست آلوها جمع و چروکیده شد کمی نمک ریخته و بعد از چند دقیقه آنها را در صافی بریزید.
برای راحت تر جدا شدن پوست آلوها در این مرحله میتوانید از یک صافی دسته دار استفاده کنید و دو تا سه بار مجدد آلوها را درون آبجوش فرو برده و خارج کنید.
پس از این پوست آلوها را به دقت جدا کنید و آن ها را داخل یک سینی استیل، طوری ک آلوها را روی یکدیگر قرار نگیرند بچینید.
بسته به ذائقه تان میتوانید کمی نمک و یا کمی شکر روی آلو ها بریزید.
برای خشک کردن آلو ها میتوانید از سه روش زیر استفاده کنید:
-سینی را در مقابل پنکه قرار دهید.
-سینی را در مقابل نور خورشید قرار داده تا آلوها خشک شوند.(در این روش رنگ آلو ها مقداری تیره تر خواهد شد.)
-برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک شدن آلو ها میتوانید آن ها را درون فر قرار داده و فر را روی کمترین درجه روشن کنید. در این روش برای جلوگیری از گرمای بیش از حد داخل فر میتوانید به کمک یک قاشق از بسته شدن کامل درب فر جلوگیری کنید.
آلو خشک قطره طلا
نکته طلایی خشک کردن آلو ها در خانه این است که برای یکدست خشک شدن آن ها را به طور مرتب جابجا کنید.
پس از خشک شدن آلوها بهتر است آن ها را در ظرف های در بسته ریخته و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.